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フォレスト・ウィテカー（Forest Steven Whitaker、1961年7月15日 - ）は、アメリカ合衆国の俳優。テキサス州で生まれ、カリフォルニア州ロサンゼルスで育つ。フットボールの奨学金を得て進学するも、オペラ歌手を目指しクラシック音楽と演劇を学ぶために南カリフォルニア大学に編入。舞台とテレビドラマを経て1982年に映画デビュー。『プラトーン』や『クライング・ゲーム』、『スモーク』や『グッドモーニング, ベトナム』などの映画で印象的な演技を披露し俳優として着実に評価を高めていく一方で複数の映画で監督や脚本、製作を担当した。頼りなく気弱な印象を受ける配役が多いが、演技に関しては確かな実力を持っており、1988年の『バード』でカンヌ国際映画祭男優賞を受賞し、また2006年の『ラスト・キング・オブ・スコットランド』ではウガンダの独裁者イディ・アミンを怪演、この演技で第79回アカデミー賞主演男優賞やゴールデングローブ賞 主演男優賞を初め各映画賞の主演男優賞を独占した。